現搖“土蜂蜜” 未必真蜂蜜

如今，越來越多的城里人青睞“土”字號食品，土蜂蜜也深受市民喜歡?？墒?，蜂蜜產品摻雜使假已成為業內飽受詬病的現象。于是，有人想出了在路邊現場搖蜜的方法，吸引顧客。專家卻提醒，農民自產自銷的不一定就是土蜂蜜，甚至消費者親眼所見現場搖出來的蜂蜜也可能摻假。

現搖蜂蜜編碼：936387411   【不是聯系方式】

　　現搖散裝蜜不一定是土蜂蜜

楊女士在外旅游時，?？吹接腥嗽隈R路邊賣自產自銷的散裝蜂蜜，對方往往說是土蜂蜜，有的還把蜂箱擺放在路邊，現場搖蜜。“現搖蜂蜜都是純正土蜂蜜嗎？”楊女士撥打晚報熱線96333咨詢。

專家表示，很多人誤以為農家自產的蜂蜜就是土蜂蜜，其實不然。所謂土蜂蜜，特指中華蜂采集多種花蜜釀造的蜂蜜。中華蜂又稱土蜂、中蜂，是中國獨有的蜜蜂品種。中華蜂采集百花蜜，飼養難度大，釀蜜周期長，產量小，因此越來越多的蜂農放棄飼養中蜂，轉而養殖國外的品種。據粗略統計，目前我國飼養的蜜蜂90%為國外引進的意大利蜜蜂。2006年，中華蜂已被列入農業部國家級畜禽遺傳資源保護品種。

“一些現割現搖的蜂蜜也存在造假現象。”專家介紹，有的造假者事先把勾兌好的假蜂蜜灌到蜂箱蠟板里，然后當著顧客的面現場搖蜜。一般來說，真蜂蜜味道豐富，有獨特的自然香味，對喉嚨略有刺激感，余味清香悠久；假蜜往往甜味很單調，余味淡薄短促。

　　土蜂蜜營養成分更豐富

專家介紹，意大利蜂一般是專業戶養殖，大量放養，采集單一花源，產量大，口感較為單一。中蜂種群小，靠零星蜜源就能維持生存，耐寒能力強，適合在山區定點飼養。養殖中蜂大多是山區農民的家庭副業，采集山野百花之精華，釀出的蜂蜜口感更有層次感，營養成分更為豐富，因此土蜂蜜更顯珍貴。

土蜂蜜的價值正越來越被看重。由于釀蜜周期長、蜜源稀少，土蜂蜜被譽為“蜜之珍品”，含有豐富的有機酸、蛋白質、維生素、酶和生物活性物質等多種營養成分，能潤腸、潤肺、解毒、養顏、增強人體免疫力等。

　　蜂農自產蜜保留更多營養

瀏陽市普跡鎮古寺村距離長沙60公里，遠離工廠、礦山，擁有萬畝林場，植物種類豐富，當地有養殖中蜂的傳統。當地政府為了保護中蜂品種，規定只能養殖中蜂，不允許外來品種進入。

在古寺村蜂農家，院子里擺放著很多木頭蜂箱，小心翼翼揭開一個箱子，里面插放著多塊蜂巢板，板上密密麻麻滿是蜜蜂。蜂農用蜂刷把蜜蜂輕輕刷掉，金黃色的蜂巢呈現眼前。用長刀輕輕一削，掀起一層薄薄的蜂蠟，把蜂巢板插入采蜜機里，轉動機器，蜂蜜被甩到桶邊上，順流而下，匯集到桶里，色澤金黃，清香撲鼻?！斑@樣的蜂蜜過濾掉殘余的蜂蠟就能吃了。”一名蜂農說，工廠加工蜂蜜時往往會加溫加壓進行濃縮，加工后的蜂蜜濃度高，但所含的活性酶等物質有所損失；農家自產自銷的純天然土蜂蜜沒有經過濃縮，看上去比較稀，營養卻保留得更完整。